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因为爱所以爱

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实践一把铜锣烧  

2014-12-01 14:50:03|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
 
实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
 

 

 就第一个做得最好,下面我负伤了,手烫了一个泡。别人代工的。

 

实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱

 

实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
 
日本超市买的28元港币一听,很多豆沙,很细腻,没有油,就是日本点心里豆沙的口感。懒得自己豆沙也去做。

 我皮是用班戟粉加点糖做皮的,下面有白手兴家全部配方

实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱

 

 

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复制雅虎香港高ling美食工作坊的

材料 (6個份量)
低筋粉 120g
蛋 115g
砂糖 80g
蜜糖 15g
泡打粉 3g
牛奶 70g
紅豆餡 適量
做法
低筋粉、泡打粉混合過篩備用

实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱

蛋、砂糖、蜜糖座熱水拌至40℃離火打至杰身紋路不易散去
实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱

 

一次過篩入粉類拌勻,再加入牛奶拌勻
实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
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蓋保鮮紙靜置30分鐘(會冒出好多泡泡),再把麵糊拌勻
实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
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慢火燒熱平底鑊,用廚紙沾少許油抹一抹
实践一把铜锣烧 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
注入適量麵糊,小火煎至氣泡陸續穿破,翻轉略煎後盛出
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