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日志

 
 

梅子烧肉   

2017-03-05 07:04:23|  分类: 其他手工,异形, |  标签: |举报 |字号 订阅

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这个菜祖传的:梅子烧肉。梅子要腌制一年,没有的话用药材铺山榨干、生果铺车厘子代替,煮出来的肉有果香,因为酸性使得肉更加酥。 小时候外婆做过,我也忘记,后来去云南大理旅游在著名梅子井饭店有吃到,就当地物价来说那个饭店是非常贵的。看到大理城都在腌梅子,想想自己也可以腌制,看了台湾紫璇姐的博客详细介绍腌制方法,我就每年香港有梅子买的时候自己腌制一些烧菜、当零食吃,还纯用盐腌制咸酸梅蒸乌头鱼亦比超市买的咸水梅惹味。马上又到青梅上市季节,自己动手没有防腐剂。梅子烧肉 - Daphne Tsui - 因为爱所以爱
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